漂燙流水線是食品加工中的關(guān)鍵設(shè)備，主要用于蔬菜、水果、肉類等產(chǎn)品的漂燙、殺菌和冷卻處理。其核心工藝包括漂燙、冷卻、振動瀝水和風(fēng)干等環(huán)節(jié)，通過連續(xù)化作業(yè)提升效率并保持產(chǎn)品品質(zhì)?。

工作原理

漂燙線通過加熱管將水加熱至設(shè)定溫度（通常為90-100℃），利用高溫水或蒸汽對物料進(jìn)行短時處理，以抑制酶活性、殺菌并保持色澤?
。例如，藕片漂燙需控制溫度在95℃持續(xù)10-15分鐘，而毛豆處理則需結(jié)合蒸煮與漂燙技術(shù)?
。

設(shè)備組成

典型流水線包含漂燙機(jī)、冷卻機(jī)、振動篩和風(fēng)干機(jī)。漂燙機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，配備溫度控制系統(tǒng)；冷卻段通過高壓噴淋快速降溫；風(fēng)干機(jī)則采用翻轉(zhuǎn)式設(shè)計，確保物料表面水分去除?。

應(yīng)用范圍

該設(shè)備適用于凈菜加工、預(yù)制菜生產(chǎn)、罐頭制作等場景，可處理白菜、玉米、黃桃等多種產(chǎn)品，同時支持酸菜脫鹽、巴氏殺菌等工藝?。